Salame di Fabriano

Una delle più antiche tradizioni culinarie fabrianesi è il Salame lardellato. La sua bontà viene testimoniata anche in alcune lettere inviate da Giuseppe Garibaldi all’amico Benito Bigonzetti, per ringraziarlo dei salami regalati. Queste lettere risalgono al 22 Aprile 1881.

Per tutelare la produzione di questo prodotto tipico, l’Assessorato alle Attività Produttive del Comune di Fabriano ha istituito il Consorzio per la Produzione e la Tutela del Salame di Fabriano. 

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